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Brot selber backen

Beitrag#1von Jette » 20. Aug 2012, 18:49

Nachdem nun wieder die Meldungen überall zusehen und lesen sind, dass Brot und Getreideprodukte teurer werden sollen habe ich mir gedacht: Back dein Brot mal wieder selber!
Ich hatte mal einen Brotbackautomaten und habe den verschenkt. Ich mochte es auch nie, dass da immer die Knethaken drin blieben und das fertige Brot dann Löcher hatte.
Also, gedacht getan und ab zum Supermarkt. Ich probierte es erst einmal mit einer fertigen Bauernbrot Backmischung und genau nach Anleitung. Jetzt duftet das Haus wie eine Bäckerei. Der Test ob das auch gut gelungen ist und schmeckt steht noch aus. Ohne Backautomat nur im Herd habe ich noch nie gebacken.
Ich wollte das Brot eigentlich im Miniofen backen aber meine Kastenform ist 10 cm zu lang für den Ofen. Da muss ich mir erst eine passende Form zulegen.

Nun bin ich auf der Suche nach Brotrezepten die ihr schon ausprobiert habt.
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Re: Brot selber backen

Beitrag#2von Rena » 20. Aug 2012, 19:05

meine Schwester backt ihr Brot fast nur selber ,weil in der Schweiz ist es hell und weich

ich weiß ,daß sie eine dunkle Mischung nimmt und zusätzliche Zutaten können Walnüsse,Haselnüssesein ,die sie vorher leicht gemahlen hat ,es schmeckt uns da immer gut :hunger:
für Sonntags darfs auch schon mal ein süssesWeißbrot sein :16:
Fasten? Ja. Aber bitte nur zwischen den Mahlzeiten



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Re: Brot selber backen

Beitrag#3von Jette » 20. Aug 2012, 19:13

Danke Rena, ich bin ja auch erst Tester. Mein Brot ist fertig. 15 Min. weniger als angegeben. Ich habe es rausgenommen weil es schon arg dunkel wurde. Bin gespannt ob es durch gebacken ist. Ich lasse es erst noch ein bisschen abkühlen.
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Re: Brot selber backen

Beitrag#4von ani » 20. Aug 2012, 19:23

jette das sieht zum anbeißen aus :hunger:
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Re: Brot selber backen

Beitrag#5von Jette » 20. Aug 2012, 19:47

Es hat funktioniert und schmeckt total lecker ani :lachbr:
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Re: Brot selber backen

Beitrag#6von trauni » 20. Aug 2012, 20:34

Klar funzt das :lachbr:
Ich nehme dafür allerdings auch immer die fertigen Mischungen, daher hab ich leider kein Rezept für dich.
Allerdings solltest du dir wirklich eine passende Form für den kleinen Ofen besorgen, oder größere Mengen auf einmal im großen backen. Sonst kannst du preismäßig nämlich auch gleich zum richtigen Bäcker (nicht Backshop) gehen und frisch kaufen.

Ich glaube, für die Backmischungen braucht man auch nicht zwingend eine Küchenmaschine, das Ding beschleunigt das kneten allerdings enorm :lachbr:

In meinem Miniofen nehme ich für alles immer die Temperatur, die für Umluftofen angegeben wird, evtl. etwas weniger.
und gucken ob es gar ist, tu ich gelegentlich mit dem Bratenthermometer. Bei 93° Kerntemperatur ist es gut :hunger:

bevor ich es vergesse, im Miniofen lege ich Alufolie auf den Brotteig, sonst verbrennt es von oben
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Re: Brot selber backen

Beitrag#7von Jette » 20. Aug 2012, 20:43

Danke für die Tipps Trauni.

Hab grad mal gerechnet. Backmischung nur für das Brot nicht ganz 40 Cent. Energie im großen Ofen ca 25 oder 30 Cent.Also keinen Euro für dieses Brot und wir kommen da sicher 3 Tage mit hin.
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Re: Brot selber backen

Beitrag#8von trauni » 16. Jun 2014, 20:34

Mein erstes freigeschobenes Roggenbrot :lachbr:

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Das braucht zwar viel Zeit, aber die meiste Zeit ist der Teig ja nur am ruhen. Reine Arbeitszeit ist recht wenig und eine halbe Stunde Backofen finde ich auch ganz ok.
Schmecken tut es auch noch :lachbr:
Nach diesem Rezept hab ich das gemacht: *** Der Link ist nur für Mitglieder sichtbar, zum Login. ***
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Re: Brot selber backen

Beitrag#9von Gela » 16. Jun 2014, 20:38

Ich bin ein Brot-Fan.. :15:

Das sieht zum reinbeißen lecker aus.. :prima:
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Re: Brot selber backen

Beitrag#10von Jette » 16. Jun 2014, 20:55

Super Trauni. Jetzt noch Schmalz und Salz drauf. :lecker:
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Re: Brot selber backen

Beitrag#11von Gela » 16. Jun 2014, 21:03

Für mich bitte..Lätta und Schwartenmagen.. :21:
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Re: Brot selber backen

Beitrag#12von trauni » 16. Jun 2014, 22:20

Ich nehm lieber Butter und Salz :lachbr:
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Re: Brot selber backen

Beitrag#13von costi » 18. Jun 2014, 20:40

Ey trauni, Dein Brot sieht superlecker aus. :13: Ich bin sicher, daß ich das, in nächster Zeit mal auch backen werde. :15:
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